Bosnisk kaffe serveres i en kobberkande (džezva) med en lille kop (fildžan), et stykke lokum og et glas vand. Og så er der reglerne, som ingen fortæller dig:
- Vent. Kaffen skal sætte sig. De første to minutter kigger man, snakker og lader gruset synke.
- Vandet er til før — det renser ganen.
- Sukkeret dypper du i kaffen og tager en bid af, du rører det ikke ud.
- Lokum til sidst, med den sidste slurk.
En kop tager mindst en halv time. Det er hele pointen. I Sarajevo siger man, at aftaler laves over den første kop, venskaber over den anden og livshistorier over den tredje.
På alle vores kulturrejser besøger vi en traditionel kafana, hvor du lærer at brygge selv.
